盆栽蔬菜是指在花盆或者其他的容器內(nèi)，種植一些既有較強(qiáng)觀賞價(jià)值，又可以食用的蔬菜類植物。

盆栽蔬菜不僅具有裝飾生活或工作環(huán)境的作用，還在一定程度上保障了市民的食品安全性，并為兒童和父母開辟了新的學(xué)習(xí)和溝通空間，是一種較好的在城市市民生活中或?qū)W生課堂上普及一些基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)知識(shí)的形式。

一、蔬菜品種選擇

1.觀果類蔬菜

觀果類蔬菜

番茄（矮生番茄、櫻桃番茄、大番茄）、辣椒（彩色甜椒、小型觀賞辣椒、線椒）、茄子、水果黃瓜、黃秋葵、袖珍西瓜及各種南瓜、甜瓜、西葫蘆等。

2.觀葉類蔬菜

觀葉類蔬菜

生菜、紫背天葵、彩葉菠菜、茼蒿、空心菜、花葉羽衣甘藍(lán)等彩色蔬菜，雞毛菜、菠菜、香菜、塔菜、韭菜等綠葉保健蔬菜。

3.根莖類蔬菜

根莖類蔬菜

根甜菜、櫻桃蘿卜、水果苤藍(lán)、蕪菁、胡蘿卜等。

庭院種植適宜各種大小的蔬菜種植，可以選擇種植一些大型的，生長(zhǎng)期長(zhǎng)的，爬藤類蔬菜品種，如黃瓜、南瓜、櫻桃番茄等。陽(yáng)臺(tái)種植空間較小，適宜種植一些彩椒、矮生番茄、綠葉菜和小型根莖類蔬菜。家庭食用可以選擇雞毛菜、生菜等生長(zhǎng)期短的蔬菜，韭菜、空心菜、香蔥、茼蒿等可以多次采摘的蔬菜也是不錯(cuò)的選擇。

二、栽培基質(zhì)和容器選擇

栽培基質(zhì)選擇既要有較好的保水性，又要有合適的肥料供應(yīng)，通常以兩種或兩種以上的基質(zhì)混合后制成。一般情況下可以選擇泥炭：有機(jī)肥=1:1的配比基質(zhì)，也可以適量加入田園土?？梢灾谱骰|(zhì)的材料有很多，如木屑、樹葉、土、廚余廢棄物、煤球渣、甘蔗渣等，為了不影響美觀，可以在基質(zhì)表面撒上河沙、碎石、珍珠巖等覆蓋。

基質(zhì)

珍珠巖

栽培容器通常是塑料花盆，也可以使用一些家庭廢棄的生活用品來(lái)制作容器，如臉盆、輪胎、塑料桶、泡沫箱、鐵盤、可樂(lè)瓶等。容器底部要打幾個(gè)溢水孔，以防止?jié)菜^(guò)多影響蔬菜生長(zhǎng)，為避免弄臟地面，放置時(shí)可以在下面墊上接水的底盤。根據(jù)作物根部的發(fā)達(dá)程度和生長(zhǎng)特性確定容器的大小和高度。如雞毛菜、生菜等根較短的蔬菜可以在比較矮的花盆種植，而茄子、辣椒、番茄、黃瓜等都要選擇大而高的花盆。

三、播種與種植

播種前需先澆透基質(zhì)，播種后要保持基質(zhì)濕潤(rùn)，遇低溫天氣要注意在基質(zhì)上覆蓋塑料薄膜以達(dá)到保溫效果。

種植過(guò)程中根據(jù)蔬菜對(duì)水分的要求進(jìn)行澆水，大部分蔬菜可以2-3天澆一次水，澆水宜在每天早晚進(jìn)行。

對(duì)于蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的病蟲害以預(yù)防為主，基質(zhì)使用前要經(jīng)過(guò)曝曬，保持土壤濕潤(rùn)，保持環(huán)境通風(fēng)。少量蟲子可以人工捉除，或使用煙蒂浸泡液、辣椒水、風(fēng)油精兌水液等進(jìn)行驅(qū)除，蟲情嚴(yán)重的話可以使用花店或農(nóng)藥店里提供的相應(yīng)藥品進(jìn)行防治。

蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中可能需要補(bǔ)充一些肥料，除了可以選用在花店里很方便就可買到的小袋專用肥外，也可以將廚余垃圾發(fā)酵以后制成有機(jī)肥，或者將煙灰缸里面的煙灰撒在植株周圍，可以起到延長(zhǎng)觀果類蔬菜掛果時(shí)間的功效。