一、水培

水培是指植物根系直接與營(yíng)養(yǎng)液接觸，不用基質(zhì)的栽培方法。最早的水培是植物根系浸入營(yíng)養(yǎng)液中生 長(zhǎng)，這種方式會(huì)出現(xiàn)缺O(jiān)2現(xiàn)象，影響根系呼吸，嚴(yán)重時(shí)造成料根死亡。為了解決供O2 問題，英國(guó)Cooper在1973年提出了營(yíng)養(yǎng)液膜法的水培方式，簡(jiǎn)稱”NFT”(Nutrient Film Technique)。它的原理是使一層很薄的營(yíng)養(yǎng)液（0.5－1厘米）層，不斷循環(huán)流經(jīng)作物根系，既保證不斷供給作物水分和養(yǎng)分，又不斷供給根系新鮮O2。NFT法栽培作物，灌溉技術(shù)大大簡(jiǎn)化，不必每天計(jì)算作物需水量，營(yíng)養(yǎng)元素均衡供給。根系與土壤隔離，可避免各種土傳病害，也無需進(jìn)行土壤消毒。

水培

此方法栽培植物直接從溶液中吸取營(yíng)養(yǎng)，相應(yīng)根系須根發(fā)達(dá),主根明顯比露地栽培退化. 例：黃瓜無限型生長(zhǎng)，主蔓可達(dá)10----15M 主根 根系: 45CM

1.葉菜類水培

（1）產(chǎn)品質(zhì)量好：葉菜類多食用植物的莖葉，如生菜、菊苣這樣的葉菜還以生食為主，這就要求產(chǎn)品鮮嫩、潔凈、無污染。

（2）適應(yīng)市場(chǎng)需求：可在同一場(chǎng)地進(jìn)行周年栽培。葉菜類蔬菜不易貯藏，但為了滿足市場(chǎng)需求，需要周年生產(chǎn)。

（3）解決蔬菜淡季供應(yīng)的良好生產(chǎn)方式：葉菜類一般植株矮小，無需要增加支架設(shè)施，故設(shè)施投資小于果菜類無土栽培。水培蔬菜生長(zhǎng)周期短，周轉(zhuǎn)快。水培方式又屬設(shè)施生產(chǎn)，一般不易被臺(tái)風(fēng)所損壞。沿海地區(qū)臺(tái)風(fēng)季節(jié)能供應(yīng)新鮮蔬菜的農(nóng)戶往往可以獲得較高利潤(rùn)。

（4）不需中途更換營(yíng)養(yǎng)液，節(jié)省肥料：由于葉菜類生長(zhǎng)周期短，如果中途無大的生理病害發(fā)生，一般從定植到采收只需定植時(shí)配一次營(yíng)養(yǎng)液，無需中途更換營(yíng)養(yǎng)液。果菜類由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，即使無大的生理病害，為保證營(yíng)養(yǎng)液養(yǎng)分的均衡，則需要半量或全量更新營(yíng)養(yǎng)液。

（5）經(jīng)濟(jì)效益高：水培葉菜可以避免連作障害，復(fù)種指數(shù)高。設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)率一年高達(dá)20茬以上，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益高。為此一般葉菜類蔬菜常采用水培方式進(jìn)行。

2.水培設(shè)施結(jié)構(gòu)

（1）營(yíng)養(yǎng)液槽。營(yíng)養(yǎng)液槽是貯存營(yíng)養(yǎng)液的設(shè)備，一般用磚和水泥砌成水槽置于地下。因這種營(yíng)養(yǎng)液槽容量大，無論是冬季還是夏季營(yíng)養(yǎng)液的溫度變化不大。但使用營(yíng)養(yǎng)液槽必須靠泵的動(dòng)力加液，因此必須在有電源的地方才能使用。營(yíng)養(yǎng)液槽的容積，一般667m2的水培面積，需要5—7t水的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，具體寬窄可根據(jù)溫室地形靈活設(shè)計(jì)。營(yíng)養(yǎng)液槽的施工是一項(xiàng)技術(shù)性較強(qiáng)的工作。一般用磚和水泥砌成，也可用鋼筋水泥筑成。為了使液槽不漏水，不滲水和不返水，施工時(shí)必須加入防滲材料，并于液槽內(nèi)壁涂上除水材料。除此之外為了便于液槽的清洗和使水泵維持一定的水量，在設(shè)計(jì)施工中應(yīng)在液槽的一角放水泵之處做一20cm見方的小水槽，以便于營(yíng)養(yǎng)液槽的清洗。

（2）栽培床。栽培床是作物生長(zhǎng)的場(chǎng)地，是水培設(shè)施的主體部分。作物的根部在床上被固定并得到支撐，從栽培床中得到水分、養(yǎng)分和氧氣。栽培床由床體和定植板(也稱栽培板)兩部分組成。

①床體。床體是用來盛營(yíng)養(yǎng)液和栽植作物的裝置。栽培床床體由聚苯材料制成。床體規(guī)格有兩種，一種是長(zhǎng)75cm，寬96cm，高17cm。另一種是長(zhǎng)100cm，寬66cm，高17cm。兩種規(guī)格根據(jù)溫室跨度搭配使用。這種聚苯材料的床體具有重量輕，便于組裝等特點(diǎn)，使用壽命長(zhǎng)達(dá)10年以上。為了不讓營(yíng)養(yǎng)液滲漏和保護(hù)床體，里面鋪一層厚0．15mm，寬1．45m的黑膜。

②栽培板。栽培板用以固定根部，防止灰塵侵入，擋住光線射入，防止藻類產(chǎn)生并保持床內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液溫度的穩(wěn)定。栽培板也是由聚苯板制成，長(zhǎng)89cm，寬59cm，厚3cm，上面排列直徑3cm的定植孔，孔的距離為8cm×12cm?？梢愿鶕?jù)不同作物需要自行調(diào)整株行距。栽培板的使用壽命也在10年以上。

栽培板

③給排液裝置及營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)。水培設(shè)施的給液，一般是由水泵把營(yíng)養(yǎng)液抽進(jìn)栽培床。床中保持5—8cm深的水位，向栽培床加液的設(shè)施由鐵制或塑料制的加液主管和塑料制的加液支管組成，塑料支管上每隔1．5m有 l直徑3mm小孔。營(yíng)養(yǎng)液從小孔中流入栽培床。營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)途徑是營(yíng)養(yǎng)液由水泵從營(yíng)養(yǎng)液槽抽出,經(jīng)加液主管、加液支管進(jìn)入栽培床，被作物根部吸。高出排液口的營(yíng)養(yǎng)液，順排液口通過排液溝流回營(yíng)養(yǎng)液槽，完成一次循環(huán)。

適宜水培的葉菜品種很多，北京蔬菜研究中心經(jīng)試驗(yàn)成功適宜水培的葉菜品種有生菜、菊苣、芥藍(lán)、菜心、油菜、小白菜、薹菜、大葉芥菜、羽衣甘藍(lán)、紫背天葵、豆瓣菜、水芹、芹菜、三葉芹、莧菜、細(xì)香蔥，馬鈴薯等。

二、霧培

霧培

又稱氣增或霧氣培。它是營(yíng)養(yǎng)液壓縮成氣霧狀而直接噴到作物的根系上，根系懸掛于容器的空間內(nèi) 部。通常是用聚丙烯泡沫塑料板，其上按一定距離鉆孔，于孔中栽培作物。兩塊泡沫板斜搭成三角形，形成空間，供液管道在三角形空間內(nèi)通過，向懸垂下來的根系上噴霧。一般每間隔2－3分鐘噴霧幾秒鐘，營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)利用，同時(shí)保證作物根系有充足的氧氣。但此方法設(shè)備費(fèi)用太高，需要消耗大量電能，且不能停電，沒有緩沖的余地，還只限于科學(xué)研究應(yīng)用，未進(jìn)行大面積生產(chǎn)，因此最好不要用此方法。此方法栽培植物機(jī)理同水培 因此根系狀況同水培.

三、基質(zhì)栽培

基質(zhì)栽培是無土栽培中推廣面積最大的一種方式。它是作物的根系固定在有機(jī)或無機(jī)的基質(zhì)中，通過 滴灌或細(xì)流灌溉的方法，供給作物營(yíng)養(yǎng)液。栽培基質(zhì)可以裝入塑料袋內(nèi)，或鋪于栽培溝或槽內(nèi)。基質(zhì)栽培的營(yíng)養(yǎng)液是不循環(huán)的，稱為開路系統(tǒng)，這可以避免病害通過營(yíng)養(yǎng)液的循環(huán)而傳播。

基質(zhì)栽培

基質(zhì)栽培緩沖能力強(qiáng)，不存在水分、養(yǎng)分與供O2之間的矛盾，且設(shè)備較水培和霧培簡(jiǎn)單，甚至可不需要?jiǎng)恿?，所以投資少、成本低，生產(chǎn)中普遍采用。從我國(guó)現(xiàn)狀出發(fā)，基質(zhì)栽培是最有現(xiàn)實(shí)意義的一種方式。

歐洲許多國(guó)家應(yīng)用較多的基質(zhì)是巖棉（rockwool），它是由60%的輝綠巖，20%石灰石和20%的焦碳混合后，在1600℃的高溫下煅燒熔化，再噴成直徑為0.005毫米的纖維，而后冷卻壓成板塊或各種形狀。巖棉的優(yōu)點(diǎn)是可形成系列產(chǎn)品（巖棉栓、塊、板等），使用搬運(yùn)方便，并可進(jìn)行消毒后多次使用。但是使用幾年后就不能再利用，廢巖棉的處理比較困難，在使用巖棉栽培面積最大的荷蘭，已形成公害。所以，日本現(xiàn)在有些人主張開發(fā)利用有機(jī)基質(zhì)，使用后可翻入土壤中做肥料而不污染環(huán)境。此種方法因?yàn)橛谢|(zhì)的參與,實(shí)際操作中可能會(huì)見到主根的長(zhǎng)度比一般無土栽培可能長(zhǎng)，但是就黃瓜的表現(xiàn) 主根一般不超過60CM。