辣椒是一種蔬菜， 在農(nóng)業(yè)種植中的地位不容小視。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展， 社會(huì)公眾的生活水平也在提升， 對(duì)于蔬菜品質(zhì)的要求也在提升， 辣椒作為餐桌上的必需品， 只有品質(zhì)好， 才會(huì)更受消費(fèi)者的歡迎。所以， 無(wú)公害辣椒栽培的研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。在無(wú)公害辣椒種植的時(shí)候要選擇合適的土壤， 根據(jù)有效的步驟進(jìn)行管理、種植， 從而提升無(wú)公害辣椒的質(zhì)量和產(chǎn)量。 

1 無(wú)公害辣椒栽培的關(guān)鍵技術(shù)

1.1 土壤

無(wú)公害辣椒同一般的辣椒品種相比， 對(duì)土壤的要求更為苛刻。要認(rèn)真分析種植環(huán)境， 只有合適的環(huán)境才能確保無(wú)公害辣椒的成活率。結(jié)合辣椒種植特點(diǎn)， 3年左右為一個(gè)轉(zhuǎn)換期， 還要設(shè)置相應(yīng)的緩沖帶， 把距離設(shè)置到8 m左右， 可以選擇一些高稈農(nóng)作物作為隔離設(shè)置， 能夠相應(yīng)地改善辣椒的種植環(huán)境。從這個(gè)層面上來(lái)說(shuō)， 要為無(wú)公害辣椒生長(zhǎng)創(chuàng)造必要的土壤條件。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中， 工業(yè)化進(jìn)程的加快帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)的繁榮但同時(shí)也帶來(lái)了環(huán)境污染等問(wèn)題， 這些污染也包括城市周邊的土壤污染。無(wú)公害辣椒要在選擇土壤的時(shí)候， 遠(yuǎn)離化工原料污染排放的區(qū)域， 土壤無(wú)污染是綠色土壤種植的首要條件。在良好的土壤條件下， 辣椒的根系才能吸收足夠的水分和養(yǎng)料， 確保其在生長(zhǎng)中不受有毒物質(zhì)的污染。除了無(wú)污染， 無(wú)公害辣椒種植還要選擇地勢(shì)相對(duì)比較平坦的地塊， 避免選擇土質(zhì)松軟地區(qū)。關(guān)注土壤的pH值以及水分含量、有機(jī)質(zhì)含量等， 比如， pH值在6～6.6最為適宜， 透水性、透氣性比較好。為了確保辣椒生長(zhǎng)過(guò)程中有充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 確保供應(yīng)充分， 避免在年度中種植過(guò)茄科類(lèi)作物的土壤中進(jìn)行種植， 而且農(nóng)藥殘留不能超出相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 品種選擇與處理

在無(wú)公害辣椒培育過(guò)程中， 要選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種。所以， 要注重辣椒品種的選擇與處理， 要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件與市場(chǎng)需求， 選擇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的辣椒品種。比如， 部分農(nóng)業(yè)合作社在選擇無(wú)公害辣椒種植的時(shí)候， 都會(huì)認(rèn)真分析其市場(chǎng)需求， 包括同其他企業(yè)簽訂的無(wú)公害辣椒的訂單狀況。不同地區(qū)的氣候條件不同， 需要先試種了解特性之后再進(jìn)行大規(guī)模推廣。在栽培的時(shí)候， 選擇那些合適的品種， 不能使用國(guó)家明令禁止使用的品種。對(duì)種子進(jìn)行浸泡消毒以及催芽， 及時(shí)晾曬， 選擇浸泡的溫水溫度控制在50～55℃， 一般把時(shí)間控制在20 min即可，還有在稀釋之后的高錳酸鉀溶液中浸泡幾分鐘， 取出來(lái)用清水沖洗、浸泡24 h， 把漂浮在水層上面的種子剔除掉， 之后風(fēng)干剩余的種子， 這是育苗之前的準(zhǔn)備工作。

1.3 育苗

就當(dāng)?shù)氐臒o(wú)公害辣椒種植育苗工作來(lái)說(shuō)， 一般畝定植株在3 000棵左右。每個(gè)植株之間的距離保持在40～50 cm。春季的播種時(shí)間是1～3月的中旬，夏季的播種時(shí)間為3～6月的中旬， 秋季在6～9月的中旬， 冬季時(shí)間為9～12月的中旬。我們以春季播種育苗為例來(lái)分析， 在不進(jìn)行分苗的情況下， 苗齡期在40 d， 植株真葉在8片左右， 基本上在5月的下旬就能夠定植。對(duì)于無(wú)公害辣椒品種來(lái)說(shuō)， 在播種到土壤后一直到分苗期這個(gè)時(shí)候的溫度相對(duì)比較高， 要給土壤保墑的情況下， 就要及時(shí)覆蓋地膜，還可以搭建小拱棚并進(jìn)行遮陽(yáng)網(wǎng)操作來(lái)起到遮陰的效果。當(dāng)辣椒種子的出苗率在達(dá)到85%以上的時(shí)候，就可以把地膜去掉。遮陽(yáng)網(wǎng)的覆蓋時(shí)間從早上9:30到下午4:00。事實(shí)上， 遮陽(yáng)網(wǎng)的運(yùn)用則需要根據(jù)辣椒苗的生長(zhǎng)狀況， 還要根據(jù)氣候的狀況來(lái)調(diào)整相關(guān)作業(yè)， 如果天氣是陰天則不需要覆蓋物。當(dāng)?shù)谝黄嫒~出現(xiàn)的時(shí)候一直到現(xiàn)蕾期， 白天苗床的溫度應(yīng)該控制在16℃左右， 晝夜之間的溫差能夠控制在10℃左右最為適宜。在秋冬時(shí)節(jié)， 進(jìn)行辣椒苗床管理的時(shí)候， 最為關(guān)鍵的一點(diǎn)就是不能有太高的溫度， 尤其是夜間的溫度絕對(duì)不能過(guò)高。在進(jìn)行溫度調(diào)整的時(shí)候， 可以利用遮陽(yáng)網(wǎng)、通風(fēng)設(shè)施、防雨設(shè)施等措施， 這樣能夠防止幼苗發(fā)育過(guò)快， 花芽分化的情況過(guò)早發(fā)生。

1.4 分苗

在無(wú)公害辣椒種植的時(shí)候， 要有充足的水分作保障。當(dāng)分苗完成之后就可以進(jìn)行溫度的調(diào)整。就白天而言， 溫度在28℃左右， 夜間在17℃左右最為適合。等到第5天之后， 就結(jié)束了緩苗期， 這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)卣{(diào)低溫度， 白天把溫度控制在22℃左右， 晚間大約在15℃左右。管理方面基本接近培育苗床技術(shù)。在辣椒定植之前的13 d左右就可以開(kāi)展?jié)菜鳂I(yè)， 并且施速效氮肥， 確保肥料充足[3]。

1.5 定植

在定植的前3 d左右就要對(duì)辣椒的幼苗進(jìn)行噴藥作業(yè)， 藥劑可以是幾種農(nóng)藥溶液的混合， 以此來(lái)預(yù)防病蟲(chóng)害問(wèn)題。要選擇合適的灌溉措施把苗床灌溉透徹， 選擇一個(gè)沒(méi)有風(fēng)、天氣晴好的情況下進(jìn)行壯苗定植， 在每個(gè)畦都可以進(jìn)行雙行單株定植， 具體數(shù)據(jù)分為： 行間距55 cm， 株間距為40 cm最為適宜。當(dāng)辣椒葉子剛剛露出地面就是定植最好的深度， 避免過(guò)深的栽植。

2 無(wú)公害辣椒栽培的田間管理

2.1 日常管理

要確保無(wú)公害辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量， 就要進(jìn)行無(wú)公害辣椒的日常管理工作， 根據(jù)辣椒的生長(zhǎng)狀況，定期進(jìn)行施肥、除草以及澆水等工作， 提升辣椒的成活率。我們以土肥管理為例來(lái)分析。在無(wú)公害辣椒土肥管理中， 要注重時(shí)間調(diào)控。在傳統(tǒng)蔬菜種植作業(yè)中， 很多種植戶對(duì)時(shí)間控制并不是很重視， 甚至是有很大的隨意性， 導(dǎo)致的結(jié)果就是不僅不能有效地促進(jìn)辣椒的生長(zhǎng)， 而且會(huì)影響其正常生長(zhǎng)， 讓無(wú)公害辣椒減產(chǎn)， 也影響了其食用效果。此外， 要堅(jiān)持合理控制肥料使用量的原則， 辣椒生長(zhǎng)期不同， 對(duì)土肥的種類(lèi)和用量要求也不相同， 為了降低造價(jià)成本， 就要控制肥料的使用量， 用較少的肥料投入獲取較多的辣椒產(chǎn)量。比如， 合理控制氮肥的使用， 如果氮元素不充分， 辣椒葉就會(huì)變黃， 導(dǎo)致減產(chǎn)， 品質(zhì)變差， 市場(chǎng)占有率變低， 而如果氮元素過(guò)量， 又會(huì)有燒苗的狀況發(fā)生。還要重視施用有機(jī)肥， 讓無(wú)公害辣椒土壤中有機(jī)質(zhì)的含量得以提升，從而為辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.2 病蟲(chóng)害防治

無(wú)公害辣椒比較常見(jiàn)的病蟲(chóng)害有多種， 比如，枯萎病、炭疽病、蚜蟲(chóng)等等。要結(jié)合具體病蟲(chóng)害，科學(xué)、合理地選擇農(nóng)藥， 盡可能地選擇效能高、殘留低的藥物， 注意藥物噴灑的量與用藥的次數(shù)。要提升無(wú)公害辣椒病蟲(chóng)害的防治成效， 還要注重病蟲(chóng)害的科學(xué)防治規(guī)律， 把病蟲(chóng)害的防治時(shí)間控制在最佳時(shí)期。種植戶在噴灑農(nóng)藥的時(shí)候也要注意一些問(wèn)題， 要做好安全防護(hù)措施， 使用手套以及專(zhuān)業(yè)防護(hù)服， 戴上防護(hù)面具。要按照說(shuō)明書(shū)進(jìn)行確定農(nóng)藥的配比比例， 確定具體用量。此外， 相關(guān)部門(mén)還要研究推廣高效、實(shí)用以及輕簡(jiǎn)的病蟲(chóng)害防治技術(shù)， 在實(shí)現(xiàn)無(wú)公害辣椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的道路上， 要堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的原則， 能夠科學(xué)有效的利用自然資源， 讓農(nóng)業(yè)發(fā)展跟自然環(huán)境和諧共存。