01擇優(yōu)選土健康法

　　好的營養(yǎng)土才能種出優(yōu)質(zhì)健康的蔬菜。好的營養(yǎng)土標(biāo)準(zhǔn)為：質(zhì)地疏松、通透性好、保水保肥、酸堿度中性、有機(jī)質(zhì)豐富、無有害生物的病菌和蟲卵。

　　有的土壤比較肥沃疏松，可直接當(dāng)營養(yǎng)土使用，有的土壤則比較貧瘠板結(jié)，要與一些有機(jī)肥料混配成營養(yǎng)土后使用。常用的有機(jī)肥料為腐熟的蘑菇渣、土雜肥、廄肥、秸桿等，由于有機(jī)肥料能使土壤疏松通透，增加保水保肥能力，降低土壤容重，提高土壤性能，所以營養(yǎng)土一般由土壤和有機(jī)肥料混配而成。

　　種過蔬菜的營養(yǎng)土可繼續(xù)使用，但在同一地方連續(xù)種菜不換土，則要選擇與前作不是同類型的蔬菜進(jìn)行輪作。

　　在前作收獲后， 抓緊曬白較長時間，以恢復(fù)土質(zhì)的通透性和減少病蟲害。在平整土?xí)r適當(dāng)混入少量的石灰。如發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)土變板結(jié)硬化，則加入有機(jī)肥或與同量的新營養(yǎng)土混合后再使用或全部換上新的營養(yǎng)土。

0２選用良種靚苗根本法

　　選用好種、培育壯苗才能種出靚菜。上期已經(jīng)告訴大家如何根據(jù)不同的環(huán)境、氣候下選擇品種。而直接選擇苗可節(jié)省時間和省心不少。健康苗的標(biāo)準(zhǔn)為：植株健壯完整，根系發(fā)達(dá)，新根白，莖粗壯，葉片肥厚，葉色亮綠，胚軸和節(jié)間較短，苗齡適中，不徒長，無黃葉，無病斑，無蟲口。

　選種技巧：

（1）選用信譽好的研究院所、高校和種子公司的品牌種子。

（2）包裝袋符合標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)準(zhǔn)包裝袋一般有注冊商標(biāo)、防偽標(biāo)識和注明有品種名、品種的特征特性、栽培技術(shù)要點、重量、種子純度、種子發(fā)芽率、種子凈度、生產(chǎn)日期、包裝日期、有效期、生產(chǎn)單位、地址、聯(lián)系電話等，而且封口嚴(yán)密平整。不要購買包裝袋字跡模糊不清、標(biāo)寫內(nèi)容不明確的種子。

（3）種子必須是有效使用期內(nèi)的新種子，符合當(dāng)?shù)貧夂驐l件使用；

（4）種子外觀要求種子飽滿、種皮有光澤、大小一致、外形相似，壓破種仁可見油分，并有香味，沒有混雜癟種子或雜質(zhì)。

0３適期播種成功法

　　每種蔬菜或每個品種都有其適播期，掌握品種種性適期播種是成功收獲的前提。要根據(jù)蔬菜種類或品種的特性和當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件，選擇適宜的播種期。如苦瓜一般只適宜在春、夏、早秋季播種，夏季播種的還必須是耐熱的品種。自然條件下苦瓜不適宜冬季播種，如果冬季播種，苦瓜受冷后生長緩慢或停止生長，甚至死亡。一般播種前要仔細(xì)閱讀種子袋上的說明書，參照種子袋的適宜播種期，絕不能隨意改變品種的播種期。千萬不要鬧“冬天種冬瓜”的笑話～

0４培育壯苗基礎(chǔ)法

　　很多同學(xué)可能不知道，大部分的蔬菜在播種前是需要催芽來打破種子休眠，之后才能培育壯苗為日后奪取高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

　浸種催芽

　　茄果類、瓜類和生菜、菠菜、黃秋葵等蔬菜種子要在播種前進(jìn)行浸種催芽處理才能容易發(fā)芽。浸種催芽前采用熱水燙浸種法還可以達(dá)到種子消毒的效果。不同蔬菜的浸種催芽的步驟基本相同，但水溫、浸種的時間、催芽的溫度和時間則因不同的蔬菜有所不同。

　　不同蔬菜的催芽步驟會有一些差異，可以大概參考以下步驟：

（1）先用50~60℃熱水燙種10~20分鐘（種子越大、種皮越厚，則水溫越高，燙種時間越長），燙種時不斷地攪拌種子，這個步驟可軟化堅硬的種皮和減少病害；

（2）然后在常溫下繼續(xù)浸水1~10小時（種子越大、種皮越厚，則浸種時間越長）；

（3）撈起種子并清洗干凈，用透氣的濕布包住保濕，放入1個大的塑料袋里，吹氣讓塑料袋膨脹空間有種子的體積3倍以上后密封，茄果類種子置于25~28℃，瓜類種子置于30~32℃（夏季放在室內(nèi)即可），生菜類、芹菜類置于10~15℃（或冰箱低溫室內(nèi)）下保濕催芽；

（4）催芽期間可打開檢查，如發(fā)現(xiàn)種子干燥或長霉菌了，則加水讓布和種子保持濕潤或用水沖洗干凈，大約催芽2~5天后，見種子露出白色的根芽時，即可播種。

播種育苗

　　播種前，先將土質(zhì)表層弄細(xì)碎和平整好，根據(jù)蔬菜種類和種子大小，按一定的距離挖0.5~3厘米深的小淺洞，每個小淺洞播種1~2粒種子，播種時注意種子不要重疊放置。播種后，蓋上約為種子長度2~3倍、如約0.5~3厘米厚的腐殖土或松軟的基質(zhì)。

　　出苗后要適當(dāng)控制水分以防止形成“高腳苗”。如果發(fā)生徒長（因生長條件不協(xié)調(diào)而產(chǎn)生的莖葉發(fā)育過旺的現(xiàn)象），則需減少淋水和增強通風(fēng)透光。為培育壯苗，達(dá)2片真葉后可每隔3~5天澆1次0.05%的尿素水，但注意薄施，并隨后灑清水防肥害。還要及時間苗（拔除一部分幼苗，選留壯苗）。

　　及時移苗

　　當(dāng)瓜類菜苗達(dá)3片~4片真葉，茄類菜苗達(dá)5片~6片真葉，葉類菜苗達(dá)4片~6片真葉時是定苗和移植的最好時機(jī)了。播于大型容器中的高大的蔬菜種類如瓜類、豆類、茄類、西蘭薹、西蘭花、黃秋葵等可選留其中健壯的2株定苗，多余的小苗可移到另一個容器種植。矮小的蔬菜按一定的株距種植。為了保證瓜類的雄花與雌花同天開放，有足夠的花粉供雌花授粉，瓜類蔬菜最好同期種植2株以上。

　　夏天選擇陰天或傍晚移苗和定苗。移苗前，先淋透水，移苗時要注意連根帶泥地挖走，輕拿小苗，不傷莖葉。移栽后要淋足定根水（種菜的最后一道工序是澆水，俗稱“澆定根水”。能使秧苗根系和土壤密切接觸，有利于根系從土壤中吸收水分和養(yǎng)分），炎熱的夏天要遮陽降溫護(hù)苗。

0５按需管理保證法

　　要保證蔬菜生長良好，首先要根據(jù)蔬菜的植株大小選擇適宜的容器來種植，一般是容器越大種菜越好。茄果類、瓜類、豆類等株型大的蔬菜要選用大型容器，根菜類蔬菜還要選用深度夠深的容器或袋子。

　　為防止基質(zhì)和土壤長期積水，容器底部要有出水口，并用一層木塊或磚塊或碎石墊高底盆，或在容器底部鋪上一層3厘米左右厚的碎石或透氣排水性好的介質(zhì)，保證容器底部不缺氧，根系能正常吸收氧分。

　　每種蔬菜還需要特殊的管理才能保證有所收成，如瓜類蔬菜要及時搭架或掛繩引蔓，人工授粉，合理整枝，摘除黃老葉。茄果類蔬菜要調(diào)整株型，花球類蔬菜要噴施硼肥，葉菜類蔬菜在夏季栽培要采用遮陽網(wǎng)遮陽降溫，瓜果類蔬菜在早春或冬季栽培要采用地膜覆蓋保溫栽培，土表層板結(jié)了則要及時松土透氣，植株倒伏和露出根須了則要扶持和培土等。

　　由于瓜類蔬菜多是雌雄異花植物，自然情況下需要昆蟲如蜜蜂采集雄花上的花粉跟雌花授粉才能成瓜，而城市里的陽臺很少有蜜蜂這樣的昆蟲出現(xiàn)了，所以為保證結(jié)果，要給瓜類的雌花進(jìn)行人工授粉。如果你家種的瓜只開花不結(jié)果，很可能是雌花沒有授粉的原故。

　　雌花與雄花的辨別：花柄端上見有小瓜形狀膨大部位的為雌花，否則，沒有膨大的為雄花了。

　　授粉方法：摘下與雌花同天開放的雄花，去掉雄花上的花瓣，將雄蕊上的花粉輕碰粘落在雌花中間部分的柱頭上即可。

　　茄果類蔬菜多是雌雄同花植物，一般不用昆蟲或人工授粉也可結(jié)果，但如果發(fā)現(xiàn)不能結(jié)果的現(xiàn)象，也可能是陽臺風(fēng)力太弱，令花粉不能掉落在柱頭自然授粉之原故，則你可在開花時候輕搖動枝條輔助其授粉，以保證結(jié)果。