豆芽也叫芽苗菜、銀針等，是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。但目前在市場(chǎng)銷售的大多是催熟的豆芽，弄得很多人都不敢買了，實(shí)際上只要懂得豆芽的種植方法，在家也來(lái)種出美味的豆芽菜。那么怎么種豆芽？種豆芽有哪些事項(xiàng)要注意？一起來(lái)了解下吧。

怎 么 無(wú) 土 栽 培 豆 芽？

1、豆種的選擇。 綠豆可以選用市場(chǎng)購(gòu)買的即可，育芽前要進(jìn)行選種，除去破瓣的、干癟的，含蟲蛀等雜質(zhì)的，這是培育的第一步。

2、浸種處理。  將選好的飽滿的綠豆種子按1公斤水，1公斤豆進(jìn)行浸種，水溫可控制在20-23℃，浸種時(shí)間一般6-7小時(shí)，使豆粒充分飽脹，沒有皺紋為止。

3、裝入容易進(jìn)行培育。  將育芽的容器放在空氣穩(wěn)定處，裝入豆子后，要在豆子上面蓋上紗布（或者用草袋、麻袋、毛布）多層，蓋密。容器可以選用木桶，底部有孔，底板可以活動(dòng)，以便于取豆芽及清洗，容器要干凈，覆蓋物也必須用開水洗凈方可用。當(dāng)然也有的人會(huì)用塑料瓶等來(lái)作為容器。

4、淋 水。 豆芽生長(zhǎng)必須有充足的水分，可以通過定時(shí)的淋水來(lái)供應(yīng)水分，淋水的方法有二種，一種是每次淋水時(shí)水量要多，應(yīng)將整個(gè)容器內(nèi)豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來(lái)的水溫度一樣。另一種方法可以將水灌滿整個(gè)容器，然后放走水，這樣重復(fù)二、三次即可。

5、采 收。 達(dá)到有真葉出現(xiàn)就應(yīng)馬上采收，如等根部長(zhǎng)出較多的須根則是太老了。

種 豆 芽 的 注 意 事 項(xiàng)

1、種植豆芽的時(shí)候選豆是一個(gè)很重要的步驟，選豆的方法就是將豆子放在水中將全部漂浮的豆子全部去除，這些都是已經(jīng)變壞或者是未成熟的豆子，這些豆子的發(fā)芽率都是很低的。

2、豆子在種植以后每天都要澆水?dāng)?shù)次的，要隨時(shí)保持濕度但是不能讓水分滯留，這樣會(huì)發(fā)生侵泡的問題，讓豆芽的根部腐爛。在幾天以后豆芽就會(huì)拱出來(lái)，在清水中將沙子洗干凈以后就可以了。

3、豆子適宜的溫度是在15-32度左右，當(dāng)氣溫才超過了30度以后豆子的生長(zhǎng)是最快的，對(duì)于水分的需求量也是很大的，每天應(yīng)該多次噴水。在種植的時(shí)候不要讓豆子見陽(yáng)光，如果見陽(yáng)光以后豆子就馬上變綠了，要給豆子覆蓋沙子這樣可以避免陽(yáng)光。

4、豆芽在采收的時(shí)候要注意的是豆芽的采收標(biāo)準(zhǔn)是豆芽的苗高15厘米左右，芽苗整齊，莖白葉翠基本上脫殼或松殼，同時(shí)根系潔白明朗清晰，一根主須，側(cè)須少或無(wú)，撥起有少許河沙粘連，清洗后即可食用。

總的來(lái)說(shuō)，豆芽的種植還是比較簡(jiǎn)單的，種子、（水）容器就能種出一大盤，但一定要注意方法，尤其是溫度這一塊，對(duì)于豆子的發(fā)芽影響很大。

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