生菜學(xué)名葉用萵苣, 屬菊科一年生草本植物, 因宜生食故又叫生菜, 營養(yǎng)價值高, 其維生素VA、VA1、VB2 及鈣質(zhì)、鐵質(zhì)含量都高于一些瓜果類蔬菜, 葉片脆嫩爽口, 可生食、涼拌或做色拉冷盤, 與番茄、黃瓜并列為溫室無土栽培三大菜類。

水培生菜

因其株形小, 生長期短, 適合水培, 是國內(nèi)外水培蔬菜面積最大的作物, 我國各地大城市郊區(qū)均有種植。生菜喜冷涼, 不耐高溫, 15～20℃最適宜, 5～25℃也可適應(yīng), 溫度超過30℃生長不良, 極易抽薹開花, 能耐短時期的零下低溫。

一、栽培技術(shù)

1.播種

穴盤.

生菜穴盤育苗

采用育苗盤撒播育苗。播前先將蛭石浸透, 再撒播種子, 最后蓋一層約0.5cm 厚的蛭石。播種密度要適宜, 不宜過大或過小, 播后用地膜覆蓋, 以達(dá)到增溫和保濕的目的,從而促進(jìn)種子及早發(fā)芽出土, 提高出苗率。正常情況下播后2～3d 即可出苗。生產(chǎn)中, 根據(jù)實際情況, 間隔30～40d, 排開播種, 保證種苗供應(yīng)。

2.分苗

生菜長到1～2 片真葉時開始分苗, 此時期分苗所采用的是49 孔( 7 孔×7 孔) 的泡沫板。分苗時, 先把生菜苗挖出來放在盛有清水的容器中, 然后用水草或海綿將生菜苗固定在營養(yǎng)缽中, 最后把營養(yǎng)缽放入浮在栽培床內(nèi)的泡沫板孔中, 注意要保證根系能完全浸在營養(yǎng)液中。

3.溫度管理

掌握適宜溫度是培育壯苗的關(guān)鍵。生菜在不同的生長發(fā)育階段對溫度要求不同, 應(yīng)采用不同的措施, 由播種到齊苗階段, 應(yīng)保持較高的溫度, 以促進(jìn)幼苗出土, 白天保持20～25℃, 3～5d 可出齊苗, 及時撤除覆蓋的薄膜。出苗后白天18～20℃, 夜間8～10℃, 此階段應(yīng)根據(jù)苗的生長情況靈活掌握溫度, 夜間溫度高, 苗易徒長, 會造成高腳、子葉小、葉片薄; 白天溫度低, 生長慢, 苗發(fā)銹、無光澤。幼苗2 葉1 心時, 進(jìn)行分苗, 分苗后要提高溫度促進(jìn)緩苗, 白天保持20～25℃, 夜間15℃。緩苗后逐漸降溫, 白天保持15～20℃, 夜溫10℃左右,以后逐漸進(jìn)行低溫?zé)捗? 以適應(yīng)定植時的環(huán)境條件。

4.定植

定植

生菜5～6 片葉時開始定植, 定植時以25 株/m2 為宜, 要注意避免傷根。一般30～40d 采收, 采收后栽培床進(jìn)行清理消毒, 2～3d 后可再次種植。

二、營養(yǎng)液管理

1.不同發(fā)育階段濃度管理

在分苗期, 由于此時植株較小, 營養(yǎng)液濃度應(yīng)控制在標(biāo)準(zhǔn)濃度的1/ 4 左右, 不宜過大, 以免燒死幼苗; 在定植期, 定植l 周內(nèi)的幼苗, 所用營養(yǎng)液的濃度可仍為標(biāo)準(zhǔn)液濃度的1/ 2, 定植1 周后, 可把營養(yǎng)液濃度調(diào)為標(biāo)準(zhǔn)濃度的2/ 3, 生長旺盛期, 此期植株生長旺盛, 需肥量很大, 在適宜的范圍內(nèi)應(yīng)盡可能大地增加營養(yǎng)液濃度, 以滿足植株生長發(fā)育需要。生長后期, 則用標(biāo)準(zhǔn)液。營養(yǎng)液每日循環(huán)4～5 次。

2.營養(yǎng)液酸堿度管理

生菜生長的最適pH 值是6.0～6.9, 所以首先要調(diào)酸, 用磷酸調(diào)酸, 把磷酸作為肥源進(jìn)入配方, 不僅經(jīng)濟(jì)而且達(dá)到調(diào)酸的目的。生菜的整個生育期pH 值要一直維持在最適范圍。除了在配制營養(yǎng)液時需調(diào)整酸堿度以外, 循環(huán)系統(tǒng)的營養(yǎng)液在使用過程中, 仍需不斷測定酸堿度的變化, 當(dāng)酸堿度不適應(yīng)時, 應(yīng)及時調(diào)整。一般1 周左右測1 次營養(yǎng)液酸堿度。測定及調(diào)整方法, 同配制營養(yǎng)液時調(diào)整酸堿度的方法相同。 

3.營養(yǎng)液供應(yīng)量

營養(yǎng)液供應(yīng)量包括供液次數(shù)和供液時間兩方面。確定營養(yǎng)液用量應(yīng)當(dāng)遵循的原則是: 既能使植物根系得到足夠的水分、養(yǎng)分, 又能協(xié)調(diào)水分、養(yǎng)分和氧氣之間的關(guān)系, 達(dá)到經(jīng)濟(jì)用肥和節(jié)約能源的目的。循環(huán)供應(yīng)系統(tǒng)采用間歇供液,每小時供液15min、停止供液45min。

4.營養(yǎng)液的更換

循環(huán)使用的營養(yǎng)液在使用一段時間以后, 需要配制新的營養(yǎng)液將其全部更換。更換的時間主要取決于有礙植物正常生長的物質(zhì)在營養(yǎng)液中積累的程度。這些物質(zhì)積累多了, 造成總鹽濃度過高而抑制植物生長, 也干擾了對營養(yǎng)液養(yǎng)分濃度的測定。

在生產(chǎn)中營養(yǎng)液濃度的高低, 由電導(dǎo)率來反映, 而多余的非營養(yǎng)成分的濃度, 也必然會反映到電導(dǎo)率上, 從而出現(xiàn)電導(dǎo)率雖高, 但實際營養(yǎng)成分很低的狀況。此時, 就不能用電導(dǎo)率反映營養(yǎng)成分的高低。如測得的電導(dǎo)率雖然很高, 但植物生長緩慢出現(xiàn)缺肥的癥狀, 這就有可能在營養(yǎng)液中積累了較多的非營養(yǎng)成分。

實際生產(chǎn)中很難有條件分析主要營養(yǎng)元素含量?？梢钥紤]用種植時間來決定營養(yǎng)液的更換時間, 一般來說, 用軟水配制的營養(yǎng)液, 若所選用的配方又比較平衡, 則不需要經(jīng)常調(diào)節(jié)酸堿度。應(yīng)用此營養(yǎng)液, 3 個月左右更換1 次即可。如果用硬水配制營養(yǎng)液, 常需要調(diào)整酸堿度, 并在生長旺盛時期每個月更換1 次。如果水質(zhì)的硬度偏高, 更換的時間可能要縮短, 這要根據(jù)實際情況來決定。