彩色甜椒一般有紅、黃、橙、紫、白、黑等幾種顏色，果實(shí)富含維生素A、B、C 和多種礦物質(zhì)，糖度為6°左右，因色彩豐富、質(zhì)地脆嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適于生食等優(yōu)點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞，種植效益顯著。

無(wú)土栽培辣椒

一、品種選擇

宜選擇較耐寒、冬季易坐果、不易畸形、不易裂果、抗病性強(qiáng)的雜交一代優(yōu)良品種。根據(jù)市場(chǎng)需要，一般以紅色和黃色品種為主， 也可適當(dāng)搭配一些橙、白、紫、黑色的品種。紅色甜椒可選擇曼迪、天使、福萌等生長(zhǎng)勢(shì)中等、節(jié)間短的品種，坐果率高，果實(shí)方形，壁厚，長(zhǎng)8～10 cm，直徑9～10 cm，單果重200～260 g，色澤鮮艷，耐貯運(yùn)，貨架壽命長(zhǎng)，抗煙草花葉病毒。黃色甜椒可選擇塔蘭多，其植株開(kāi)張度大，生長(zhǎng)能力強(qiáng)，節(jié)間短，果實(shí)燈籠形，果長(zhǎng)10～12 cm，直徑9～10 cm，單果重250～300 g，也可適應(yīng)綠果采收，商品性好，抗病性強(qiáng)。

二、基質(zhì)和栽培容器

無(wú)土栽培爐渣

無(wú)土栽培珍珠巖

無(wú)土栽培蛭石

常用栽培基質(zhì)有草炭土、珍珠巖、爐渣、蛭石、木屑、菇渣等，其中木屑、菇渣要經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理才可使用。一般用草炭、蛭石、爐渣按3 ∶ 1 ∶ 1 的比例或草炭、珍珠巖按3 ∶ 1 的比例混合效果好，這樣既有利于通氣，又有利于保水。栽培容器可用PVC 栽培槽，長(zhǎng)80 cm，寬50 cm，高40 cm，在栽培槽底部以上2 cm 處開(kāi)1.5 cm 的小孔，以便排水。也可用長(zhǎng)90 cm、寬40 cm 的聚乙烯栽培袋栽培，栽培袋底部留2～3 個(gè)排水孔。采用基質(zhì)栽培時(shí)須做好排水處理，并安裝好滴灌設(shè)備。

三、栽培管理

1.播種育苗

（1）育苗時(shí)間。紅、黃、橙色彩椒從播種到收獲需150 天左右，其中轉(zhuǎn)色期20～30 天。蘭州地區(qū)一般安排在7 月底、8 月初播種育苗，一年種植一茬。8～10 月陽(yáng)光充足， 溫度適宜， 為培育壯苗提供了可能。此外，8 月育苗也可保證產(chǎn)品能趕在春節(jié)批量上市。

（2）育苗方法。采用穴盤(pán)基質(zhì)育苗。具體方法為：把草炭與蛭石按3 ∶ 1 的比例混合， 過(guò)篩拌勻后填入育苗盤(pán)中，填滿(mǎn)后稍加鎮(zhèn)壓，穴盤(pán)規(guī)格為150 孔。播種當(dāng)天用EC 值（電解質(zhì)濃度，即基質(zhì)中可溶性鹽含量）為1.0 的營(yíng)養(yǎng)液浸濕基質(zhì)，待基質(zhì)溫度升到20 ℃以上時(shí)把種子點(diǎn)播在穴盤(pán)中，1 穴1 粒，播種時(shí)用手指把種子按到基質(zhì)下0.5 cm 處， 播后用珍珠巖蓋平穴盤(pán)，然后用清水澆濕。穴盤(pán)擺放整齊后蓋上地膜，確保溫度白天25～30 ℃，夜間20～25℃，一般經(jīng)3～5 天種子即可發(fā)芽。

穴盤(pán)育苗

（3）苗期管理。當(dāng)穴盤(pán)中60%以上的苗子長(zhǎng)出基質(zhì)后及時(shí)撤掉地膜，以防燒苗。穴盤(pán)苗管理期間注意保持基質(zhì)濕潤(rùn)，真葉長(zhǎng)出后及時(shí)施肥，早期以氮肥為主，EC 值不超過(guò)1.0。隨著根系的發(fā)育，穴盤(pán)苗根部生長(zhǎng)會(huì)逐漸受限制，因此在播后20 天，苗子必須重新移栽到口徑90 cm 的育苗缽中，視基質(zhì)干濕狀況用pH 值為6.5、EC 值為1.5 的營(yíng)養(yǎng)液澆灌，澆灌原則是保持見(jiàn)干見(jiàn)濕，以利根系健康生長(zhǎng)。苗期白天維持25 ℃左右，夜間15～18 ℃。一般情況下，苗齡45 天左右、株高15～18 cm 時(shí)可定植到溫室栽培容器中。

2. 定植溫室生產(chǎn)中， 栽植前對(duì)溫室進(jìn)行徹底消毒 

定植株距40 cm，行距90 cm，每667 m2 密度以2 000 株左右為宜。定植前用pH 值為6.5、EC 值為2.0 的營(yíng)養(yǎng)液浸濕基質(zhì)，栽植時(shí)把苗子從育苗缽中輕輕取出，避免傷根，然后定植在栽培容器中，保證營(yíng)養(yǎng)土坨與基質(zhì)表面相平。

3. 營(yíng)養(yǎng)液管理

（1）成分。氮：19.55 mmol/L; 磷：1.45 mmol/L;鉀：10.0 mmol/L;鈣：4.6 mmol/L; 鎂：2.2 mmol/L; 鐵：2.8 mmol/L; 鋅：0.08 mmol/L; 硼：0.06 mmol/L; 鉬：0.01 mg/L；pH 值：6.0～6.5。 

（2）灌水。小苗定植后10 天，每天灌水1～2 次，次數(shù)要少，盡量灌透，以利根系生長(zhǎng)。以后滴灌實(shí)行少量多次的原則， 根據(jù)天氣狀況確定滴灌次數(shù)，一般晴天5～8 次，陰雨天盡量少灌或不灌，確保每次每個(gè)滴頭滴100 ml。

（3）檢測(cè)。種植期間應(yīng)每天檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)液及其排除液的pH 值和EC 值。一般pH 值設(shè)定為6.0～6.5，EC值設(shè)定為2.5～3.0。夏天、高溫天氣EC 值比冬天或雨雪天要調(diào)高些。

（4）環(huán)境調(diào)控彩色甜椒白天室內(nèi)溫度可控制在25～28 ℃， 溫度超過(guò)28 ℃時(shí)通過(guò)開(kāi)啟頂窗進(jìn)行換氣、降溫，也可通過(guò)噴淋、遮陽(yáng)設(shè)備強(qiáng)制降溫，晚上溫度應(yīng)維持在15～18 ℃。在甘肅蘭州地區(qū)，10 月至翌年3 月溫度不能滿(mǎn)足植株和果實(shí)正常生長(zhǎng)需求，因此要采取保溫措施， 必要時(shí)使用加熱設(shè)備提溫。相對(duì)濕度保持70%～80%為宜。

（5）地上部分管理當(dāng)植株高30～40 cm 時(shí)，將繩子綁于莖基部引蔓向上，另一端綁于溫室頂部的鐵絲上，每株留2～3 個(gè)主枝，定期進(jìn)行繞蔓。甜椒門(mén)椒的花蕾和基部葉片生出的側(cè)芽應(yīng)及早疏去，從第4節(jié)開(kāi)始留果，以主枝留果為主，以后及時(shí)去掉側(cè)枝。彩色甜椒株高可達(dá)2 m 以上， 一般每2～3 節(jié)留1果。花頭向下且飽滿(mǎn)的花應(yīng)留下，弱花、畸形花、畸形果須及早疏去。當(dāng)果實(shí)膨大至200 g 左右且完全轉(zhuǎn)色時(shí)及時(shí)采收上市。

四、病蟲(chóng)害綜合防治

病蟲(chóng)害應(yīng)以預(yù)防為主， 采取綜合防治措施，注重農(nóng)業(yè)、物理、生物防治，盡量減少農(nóng)藥使用，并選用生物農(nóng)藥和高效無(wú)殘留農(nóng)藥。

1.農(nóng)業(yè)防治常用的方法有：培育壯苗，提高植株抗性；定植前采取高溫悶棚，預(yù)防病蟲(chóng)害；采用基質(zhì)栽培，避免土傳病蟲(chóng)害對(duì)植株的侵染；通過(guò)摘除病蟲(chóng)葉、病蟲(chóng)枝或病蟲(chóng)果有效清除病原、蟲(chóng)源。

2.物理防治在溫室風(fēng)口、門(mén)口等與室外相連的地方使用防蟲(chóng)網(wǎng)，防止蚜蟲(chóng)、斑潛蠅、白粉虱以及蛾類(lèi)飛入。溫室內(nèi)設(shè)置黑光燈、性誘劑、糖醋液，誘殺小夜蛾、煙青蟲(chóng)等的成蟲(chóng)。也可在溫室內(nèi)掛有色粘蟲(chóng)板，誘殺有趨色性的蚜蟲(chóng)、白粉虱、薊馬、茶黃螨及斑潛蠅等。

3.生物防治選用生物農(nóng)藥如苦參堿、中生菌素、菌克毒克等對(duì)病害進(jìn)行早期防治。在溫室內(nèi)釋放麗蚜小蜂或熊蜂等有益天敵， 有效防治蚜蟲(chóng)、茶黃螨等害蟲(chóng)。

4.化學(xué)防治采用煙劑、粉劑、水劑等高效、低毒、無(wú)殘留的農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害，充分保證產(chǎn)品的無(wú)公害。