蔬菜缺少氮：起初葉片、莖稈表現(xiàn)為淡綠色或黃色，植株淺綠、基部老葉變黃，干燥時呈褐色。莖短而細，分枝或分蘗少，出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。葉色變化通常是從老葉片開始，而后逐漸擴展到整棵植株。

蔬菜缺少磷：起初表現(xiàn)為生長緩慢，基部葉片變黃，葉色較深，植株深綠，葉背面常呈紅色或紫色，隨后葉片呈褪綠病斑，干燥時暗綠，葉片較小。開花期推遲，延遲結(jié)實和果實的成熟，種子小，不飽滿。莖短而細，富含木質(zhì)。

蔬菜缺少鉀：起初植株基部葉色呈灰綠色，繼之葉片呈青銅色和黃褐色，葉緣變?yōu)楹稚?，沿葉脈呈斑點，老葉沿葉緣首先黃化，嚴重時葉緣呈灼燒狀，組織腐爛和死亡。莖細長、變硬、富含木質(zhì)。

蔬菜缺鈣：表現(xiàn)為生長緩慢，形成粗大的富含木質(zhì)的莖，植株頂端及幼嫩部位表現(xiàn)癥狀明顯。

番茄缺鈣，則容易得臍腐病，其具體表現(xiàn)為果實臍部開始出現(xiàn)圓形褐腐，嚴重時整個果實腐爛，有時伴隨出現(xiàn)黑色霉狀物；

黃瓜缺鈣，表現(xiàn)為上部葉片皺縮，植株生長緩慢、干枯。

蔬菜缺微量元素：

缺鋅時，會表現(xiàn)葉脈間失綠、直立，頂端先受影響而生長緩慢；

缺硼時，會明顯表現(xiàn)出頂端生長點死亡，根系發(fā)育不良，開花蔬菜只開花不結(jié)果或開花不正常；

缺鐵時，新生葉片就會開始失綠，漸漸褪變成白色；

缺鉬時，會出現(xiàn)植株矮小，葉片脈間失綠，葉緣枯焦，向內(nèi)卷曲，成萎蔫狀；

缺錳時，表現(xiàn)為葉片脈間失綠，有褐色斑點，并逐漸增多散布于全葉，使葉片變成紅灰色，葉片皺縮；

缺銅時，植株生長瘦弱，新葉發(fā)黃，凋萎干枯，葉尖卷曲發(fā)白，有壞死斑點。